体験の流れ
1. 会場に到着
体験開始時間の10分前にはお越し下さい。到着次第、店内にお入り下さい。
2. 調理とそばの説明
そば作り体験を始める前に当店の紹介ビデオをご視聴いただき、忍野八海そばについてのお話をさせていただきます。
3. 混ぜ
当店では「そば粉１：つなぎ１」で蕎麦を作ります。そば粉150gを計った後、水を入れて素早くかき混ぜ、小さいダマをたくさん作ります。混ぜ続けると生地の色が濃くなってきます。水分が全体に行き渡ってきたら生地を一つにまとめていきます。
4. 捏ね
生地を捏ねる際は、手のお腹を使って体重を掛けながら一つにまとめます。生地の表面に白い粉が残っている状態ですと、捏ねが不十分です。生地の表面全体がクリーミーになるまで力強く捏ねていきます。特にお子様ですと力が足りないこともあるので大人の方と協力しながら進めましょう。
5. 延ばし
生地が完成したら生地の表面に打ち粉をふりかけます。表面が白くなったら麺棒を使って生地を薄く伸ばしていきます。生地の形は正方形をイメージして延ばしていきましょう。どこから切っても麺の長さが均等になるよう、出来る限り正方形の形で延ばしていきます。
6. 切り
生地を薄く延ばせたら、包丁の幅に収まるように生地を畳みます。畳み終えたら、こま板と包丁を使って切っていきます。一番難しい工程です。細く切るのは大変ですが、慣れてきたらテンポを上げて、出来たら10分以内に終わるように頑張りましょう。
7. 記念撮影
蕎麦の麺が完成したら、蕎麦と一緒に写真をお撮りします。記念撮影用の文字入り板もございますのでご希望の方はご利用下さい。お水と氷はセルフサービスになりますので必要な方はカウンターにあるドリンクコーナーからお取りください。
8. 茹で
2分～3分ほど茹でます。つゆ・ネギ・海苔・ワサビはまとめてご提供しますのでお客様で取り分けて頂きますようお願いします。つゆは割っていないものと薄める用のお水をご提供しますので調整の方お願いいたします。
9. お取り分け
手打ちそばの完成です。お蕎麦は大きめのざるに乗せてお席にお持ちいたします。お一人様ずつせいろをお渡ししますので、菜箸・トング等で取り分けて頂きますようお願いいたします。手打ち体験ならではの麺の違いをお楽しみください。麺とお客様のお写真も撮らせて頂きますのでお気軽にスタッフまでお申し付けください。
10. 当店おすすめのすりだね
すりだねとは、富士吉田市にある吉田のうどん屋に必ず置いてある名物の辛味調味料のことです。お蕎麦にはワサビもお付けしますが、すりだねも相性が良いので、是非お試しください。富士家のすりだねはオリジナルで10種類ご用意しております。辛さが苦手な方でも食べられるように辛さ控えめのものもございますのでお気軽にどうぞ。
体験メニューの紹介
ほうとう作り体験
ほうとうとは、山梨県を中心によく食べられる郷土料理のことです。小麦粉を練りざっくりと切った太くて長い麺を、カボチャなど野菜と共に味噌仕立ての汁で煮込むのが特徴です。
山梨の郷土料理ほうとうを詳しく知る
特製激辛ほうとう
特製激辛ほうとうは、世の激辛好きのために考案した人気のメニューです。富士家オーナーが探し出した世界各地の激辛唐辛子を混ぜて作ったオリジナル味噌で味付けしたほうとうです。唐辛子を混ぜ込んだ真っ赤な麺は写真映えもします。ぜひお試しください。
吉田のうどん作り体験
吉田のうどんとは、山梨県富士吉田市や河口湖近辺でよく食べられる郷土料理のうどんのことです。
河口湖は富士山の裾野にあり年間平均気温１１℃と大変寒く、稲作に不適合な地域だったため大麦・小麦・粟などが主食でした。今でこそ名物になっていますが、元々は富士吉田や河口湖の庶民的な家庭料理だったそうです。
吉田のうどんを詳しく知る
忍野八海そば作り体験
秋から冬にかけては「そば」が旬の季節になります。秋の「新そば」が出回り、年末の「年越しそば」で最盛期を迎えます。歳時記でもそばは冬の季語として記されています。
忍野八海そばを詳しく知る
ラーほー作り体験
ラーほーとは、山梨県の郷土料理の【ほうとう】をアレンジした料理のことです。【ラーメン × ほうとう】の新感覚をお楽しみください。すでにほうとうを食べたことのある人や、一味違うほうとうを食べてみたい方、ラーメンが好きな方にオススメです。
（※麺を作る作業はお一人様ずつ行って頂けますが、麺を茹でる際に皆様の麺をまとめて茹でさせていただきますので予めご了承ください。）
安倍川餅作り体験（オプション）
黒蜜ときな粉をかけてたべる安倍川餅をつくる体験です。大人の方からお子様まで楽しめるメニューとなっております。
一品料理の紹介
甲州名物馬刺し
馬刺しは富士家にご来店いただいたお客様のほとんどが注文する大人気メニューです。馬刺しと言えば九州を思い浮かべますが、その昔、富士山に登っていた人たちが荷運びに馬を利用していました。なので、昔から馬が安価で手に入りやすく、この地域に根付いてきました。
名物鳥もつ煮
甲府鳥もつ煮は山梨県の名物料理の一種です。ニワトリのモツを砂糖と醤油で照り煮したもので山梨県内の蕎麦屋さんやほうとう屋さんでよく食べられます。「B級ご当地グルメ」のひとつに分類されており、山梨県内を訪れた観光客にも人気の料理となっています。
万能辛味調味料 すりだね
富士家では山梨名物である万能辛味調味料「すりだね」の専門店としても営業しております。すりだねは主に吉田のうどん屋さんやほうとう屋さんに必ず置いてある辛味です。通常、一種類しかないすりだねですが、富士家ではこだわりのスパイスや無添加にこだわった調味料を加えた、富士家独自のすりだねを全14種ご用意しております。ご旅行のお土産や差し入れにもぴったりです。（体験後のお食事の際に試食をお出しします。）
人気のセットメニュー
お客様からよく注文をいただく体験やオプションをセットにいたしました。
人気＆おすすめのセットメニューと料金についてご紹介いたします。
「オプションがいろいろあってわからないからおすすめを教えて！」というお客様におすすめです。
セットニューはお1人様から注文可能ですので、是非お気軽にお試しください。
※ただいまセット割引価格にてご案内しております。
こんな方におすすめ
- いろんな体験をしてみたい
- 麺類以外も食べてみたい
- お子様と一緒に体験をする
- デザートも食べたい
人気NO.1山梨セット
麺作り体験 + 鳥もつ煮 + 富士家の黒蜜きなこ餅
￥4,300 →￥3,980（期間限定キャンペーン価格）
来店されるお客様の50%に「ご注文いただく人気No.1のセットです。
お好きな麺作り体験と、山梨のB級グルメ鳥もつ煮を含む人気サイドメニュー、人気お土産安倍川餅風のお菓子作り体験がセットになっております。
おすすめ富士家セット
麺作り体験 + 天丼ミニ + 富士家の黒蜜きなこ餅
￥4,300 →￥3,980（期間限定キャンペーン価格）
お好きな麺作り体験と人気の安倍川餅体験と富士家オリジナルのどんぶりのセットメニューです。
馬刺しセット
麵類体験 + 甲州名物 馬刺し
￥4,300 →￥3,980（期間限定キャンペーン価格）
お好きな麺作り体験と山梨名物である馬刺しをセットにした贅沢セットです。
※1名様のみのご注文はできません。
デザートセット（平日限定）
麵類体験 + 安倍川餅体験 + 日替わりデザート
￥4,200 →￥3,980（期間限定キャンペーン価格）
お子様人気No1のポテトフライとデザートがセットになったメニューです。こちらはお子様限定のセットとなります。
おすすめお子様セット
麺類体験 + ポテトフライ + 富士家の黒蜜きな粉餅
￥3,600 →￥3,300（期間限定キャンペーン価格）
お子様人気No1のわたあめ作り体験とデザートのセットです。こちらはお子様限定のセットとなります。
お客様の声
