体験の流れ
1. 会場に到着
体験開始時間の10分前にはお越し下さい。到着次第、店内にお入り下さい。
2. 調理とそばの説明
そば作り体験を始める前に当店の紹介ビデオをご視聴いただき、忍野八海そばについてのお話をさせていただきます。
3. 混ぜ
当店では「そば粉１：つなぎ１」で蕎麦を作ります。そば粉150gを計った後、水を入れて素早くかき混ぜ、小さいダマをたくさん作ります。混ぜ続けると生地の色が濃くなってきます。水分が全体に行き渡ってきたら生地を一つにまとめていきます。
4. 捏ね
生地を捏ねる際は、手のお腹を使って体重を掛けながら一つにまとめます。生地の表面に白い粉が残っている状態ですと、捏ねが不十分です。生地の表面全体がクリーミーになるまで力強く捏ねていきます。特にお子様ですと力が足りないこともあるので大人の方と協力しながら進めましょう。
5. 延ばし
生地が完成したら生地の表面に打ち粉をふりかけます。表面が白くなったら麺棒を使って生地を薄く伸ばしていきます。生地の形は正方形をイメージして延ばしていきましょう。どこから切っても麺の長さが均等になるよう、出来る限り正方形の形で延ばしていきます。
6. 切り
生地を薄く延ばせたら、包丁の幅に収まるように生地を畳みます。畳み終えたら、こま板と包丁を使って切っていきます。一番難しい工程です。細く切るのは大変ですが、慣れてきたらテンポを上げて、出来たら10分以内に終わるように頑張りましょう。
7. 記念撮影
蕎麦の麺が完成したら、蕎麦と一緒に写真をお撮りします。記念撮影用の文字入り板もございますのでご希望の方はご利用下さい。お水と氷はセルフサービスになりますので必要な方はカウンターにあるドリンクコーナーからお取りください。
8. 茹で
2分～3分ほど茹でます。つゆ・ネギ・海苔・ワサビはまとめてご提供しますのでお客様で取り分けて頂きますようお願いします。つゆは割っていないものと薄める用のお水をご提供しますので調整の方お願いいたします。
9. お取り分け
手打ちそばの完成です。お蕎麦は大きめのざるに乗せてお席にお持ちいたします。お一人様ずつせいろをお渡ししますので、菜箸・トング等で取り分けて頂きますようお願いいたします。手打ち体験ならではの麺の違いをお楽しみください。麺とお客様のお写真も撮らせて頂きますのでお気軽にスタッフまでお申し付けください。
10. 当店おすすめのすりだね
すりだねとは、富士吉田市にある吉田のうどん屋に必ず置いてある名物の辛味調味料のことです。お蕎麦にはワサビもお付けしますが、すりだねも相性が良いので、是非お試しください。富士家のすりだねはオリジナルで10種類ご用意しております。辛さが苦手な方でも食べられるように辛さ控えめのものもございますのでお気軽にどうぞ。
体験メニューの紹介
ほうとう作り体験
ほうとうとは、山梨県を中心によく食べられる郷土料理のことです。小麦粉を練りざっくりと切った太くて長い麺を、カボチャなど野菜と共に味噌仕立ての汁で煮込むのが特徴です。
山梨の郷土料理ほうとうを詳しく知る
吉田のうどん作り体験
吉田のうどんとは、山梨県富士吉田市や河口湖近辺でよく食べられる郷土料理のうどんのことです。
河口湖は富士山の裾野にあり年間平均気温１１℃と大変寒く、稲作に不適合な地域だったため大麦・小麦・粟などが主食でした。今でこそ名物になっていますが、元々は富士吉田や河口湖の庶民的な家庭料理だったそうです。
吉田のうどんを詳しく知る
忍野八海そば作り体験
秋から冬にかけては「そば」が旬の季節になります。秋の「新そば」が出回り、年末の「年越しそば」で最盛期を迎えます。歳時記でもそばは冬の季語として記されています。
忍野八海そばを詳しく知る
安倍川餅作り体験（平日限定オプション）
黒蜜ときな粉をかけてたべる安倍川餅をつくる体験です。大人の方からお子様まで楽しめるメニューとなっております。
当店自慢の旨辛調味料のご紹介
万能辛味調味料 すりだね
富士家では山梨名物である万能辛味調味料「すりだね」の専門店としても営業しております。すりだねは主に吉田のうどん屋さんやほうとう屋さんに必ず置いてある辛味です。通常、一種類しかないすりだねですが、富士家ではこだわりのスパイスや無添加にこだわった調味料を加えた、富士家独自のすりだねを全14種ご用意しております。ご旅行のお土産や差し入れにもぴったりです。（体験後のお食事の際に試食をお出しします。）
人気のセットメニュー
お客様からよく注文をいただく体験やオプションをセットにいたしました。
人気＆おすすめのセットメニューと料金についてご紹介いたします。
「オプションがいろいろあってわからないからおすすめを教えて！」というお客様におすすめです。
セットニューはお1人様から注文可能ですので、是非お気軽にお試しください。
※ただいまセット割引価格にてご案内しております。
こんな方におすすめ
- いろんな体験をしてみたい
- 麺類以外も食べてみたい
- お子様と一緒に体験をする
- デザートも食べたい
おすすめ名物とり天セット
麺作り体験 + 富士家名物とり天 + お土産すりだね
￥4,300 →￥3,800（期間限定キャンペーン価格）
お好きな麺作り体験と人気のとり天とお土産すりだねのセットメニューです。
山梨セット
麵類体験 + 甲州名物 馬刺し + お土産すりだね
￥4,300 →￥4,200（期間限定キャンペーン価格）
お好きな麺作り体験と山梨名物である馬刺しをセットにした贅沢セットです。
※1名様のみのご注文はできません。
お客様の声
